अंडों तथा पोल्ट्री मांस प्रसंस्करण के क्षेत्र में उद्यमिता के पर्याप्त अवसर : डॉ महेश

BareillyLive भारतीय पशु चिकित्सा अनुसंधान संस्थान के संयुक्त निदेशालय (प्रसार शिक्षा) एवं पशुधन उत्पाद प्रौद्योगिकी विभाग द्वारा अनुसूचित जाति उप योजना के अंतर्गत ‘पोल्ट्री उत्पादों का स्वच्छ प्रसंस्करण और मूल्य संवर्धन’ विषय पर तीन दिवसीय प्रशिक्षण कार्यक्रम का आयोजन दिनांक 16-18 जनवरी, 2023 को किया जा रहा है। इस प्रशिक्षण में अनुसूचित जाति के 20 प्रतिभागी भाग ले रहे हैं।
इस प्रशिक्षण कार्यक्रम के उद्घाटन समारोह के दौरान मुख्य अतिथि संयुक्त निदेशक (प्रसार शिक्षा) डॉ. महेश चंद्र ने कहा कि भारतीय पशु चिकित्सा अनुसन्धान संस्थान ने स्वच्छ अंडों एवं पोल्ट्री मांस के उत्पादन, उनके मूल्यवर्धन, उपोत्पादों के समुचित उपयोग और उचित पैकेजिंग के महत्व पर बल दिया। उन्होंने बताया कि अंडों तथा पोल्ट्री मांस प्रसंस्करण के क्षेत्र में उद्यमिता के पर्याप्त अवसर हैं। इस क्षेत्र के कुछ सफल उद्यमियों के उदाहरण देते हुए उन्होंने मांस एवं अंडा उत्पादन तथा प्रसंस्करण व्यवसाय द्वारा सामाजिक और आर्थिक स्तर को सुधारने पर जोर दिया।
डॉ बी पी सिंह, अध्यक्ष, के.वी.के ने कुक्कुट पालन की भारतीय अर्थव्यवस्था में महत्वपूर्ण भूमिका पर जोर देते हुए, युवाओं को मांस प्रसंस्करण के क्षेत्र में प्रशिक्षण प्राप्त करने के लिए प्रोत्साहित किया। डॉ ए के बिस्वास, विभागाध्यक्ष, पशुधन उत्पाद प्रौद्योगिकी विभाग और कार्यक्रम निदेशक ने प्रतिभागियों को प्रशिक्षण में उनकी रुचि के लिए धन्यवाद दिया। उन्होंने कहा कि प्रसंस्कृत पोल्ट्री मांस उत्पादों की मांग बहुत अधिक है और यह भविष्य में और बढ़ने वाली है। इसलिए, इस क्षेत्र में प्रशिक्षित होकर अपना खुद का व्यवसाय स्थापित करना अत्यधिक लाभदायक हो सकता है। उन्होंने प्रतिभागियों से आग्रह किया कि प्रशिक्षण कार्यक्रम में सक्रिय रुचि लें और अधिक से अधिक सीखने की कोशिश करें।
समन्वयक डॉ. सुमन तालुकदार ने प्रशिक्षण कार्यक्रम की रूपरेखा प्रस्तुत करते हुए बताया कि इस कार्यक्रम के दौरान वैज्ञानिक विधि से पोल्ट्री मांस और अंडा उत्पादन, उनके प्रसंस्करण, मूल्यवर्धन, उपोत्पादों के उपयोग, पैकेजिंग, द्रुतशीतन, गुणवत्ता मूल्यांकन इत्यादी विषयों पर प्रशिक्षण दिया जायेगा। अंत में समन्वयक डॉ देवेंद्र कुमार ने धन्यवाद ज्ञापन प्रस्तुत किया। इस दौरान एलपीटी विभाग के अन्य वैज्ञानिक डॉ. गीता चौहान, डॉ. तनबीर अहमद, एवं डॉ. सागर चंद भी उपस्थित रहे।