मिलावटी और नकली दूध है बेहद खतरनाक, जानें कैसे करता है स्वास्थ्य को खराब

बरेली। इंसान की बढ़ती धनलिप्सा, दैनिक उपयोग की वस्तुओं की लगातार बढ़ती मांग और संबंधित विभागों की लापरवाही के चलते लगता है जैसे बाजार में कुछ भी शुद्ध नहीं बचा है। मिलावटी हल्दी, जारी, धनिया पाउडर जैसे धीमे जहर के बाद अब बाजार में नकली दूध भी धड़ल्ले से बिक रहा है। खासकर गर्मी के इस मौसम में जब गाय-भैंस आदि की दूध देने की क्षमता घट जाती है, नकली और मिलावटी दूध की आपूर्ति भी उसी अनुपात में बढ़ जाती है। ऐसा दूध शरीर में धीमे जहर का काम करता है और शरीर धीरे-धीरे कई बीमारियों से घिर जाता है।

 डॉक्टर और आहार विशेषज्ञों (Diet experts) का कहना है कि कुछ साल तक लगातार ऐसा दूध पीते रहने से यकृत (Lever) और गुर्दों (Kidneys) को भारी क्षति पहुंचती है और आंतें (Intestines) कमजोर हो जाती हैं। मिलावटी दूध पीने से आपको फूड पॉयजनिंग और उल्टी-दस्त की शिकायत भी हो सकती है। खुश्की और चकत्ते पड़ने जैसे त्वचा रोग होने का खतरा बढ़ जाता है।

भारतीय खाद्य संरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (Indian Food Safety and Standards Authority) के हालिया अध्ययन में इस बात का खुलासा हुआ है कि देश में बिकने वाला लगभग 10 प्रतिशत दूध हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

ऐसे बनता है नकली दूध

नकली दूध बनाने के लिए सबसे पहले पानी में यूरिया डालकर उसे हल्की आंच पर उबाला जाता है। इसके बाद कपड़े धोने वाला सोडा स्टार्च, फॉरेमैलिन और वाशिंग पाउडर मिलाया जाता है। इसके बाद फ्लेवर देने के लिए असली दूध भी मिलाया जाता है। कुछ साल पहले हापुड़ रेलवे स्टेशन के पास हुई छापेमारी में कुछ लोग पेस्टल कलर से नकली दूध बनाते रंगेहाथ पकड़े गए थे।

ऐसे करिए मिलावटी और नकली दूध की पहचान

-असली दूध स्टोर करने पर रंग नहीं बदलता जबकि  नकली और मिलावटी दूध कुछ समय के बाद ही पीला पड़ने लगता है.

-अगर असली दूध में यूरिया भी हो तो ये हल्के पीले रंग का ही होता है जबकि सिंथेटिक दूध में यूरिया मिलाया जाए तो ये गाढ़े पीले रंग का दिखने लगता है।

-असली दूध को हाथों के बीच रगड़ने पर कोई चिकनाहट महसूस नहीं होती जबकि नकली दूध को हाथों के बीच रगड़ने पर डिटर्जेंट जैसी चिकनाहट महसूस होती है।

-पेस्टल कलर मिले दूध में अंगुली डुबोकर सुखाने पर उस पर खड़िया जैसी सफेदी नजर आती है।

-नकली दूध में साबुन जैसी गंध आती है  जबकि असली दूध में कुछ खास गंध नहीं होती

-असली दूध का स्वाद हल्का मीठा होता है जबकि  नकली दूध का हलका कड़वा हो सकता है।